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【本日の一品】
■前菜三種












さて、今年の初競馬。

初日から出資馬2頭が京都競馬場で出走する
ので、現地観戦しようと思っていましたが、
仕事始め前日だし、帰省ラッシュの影響を
受けるのも嫌だったので、大人しく自宅観戦。。

という事で、ツマミを何品か作り、お酒を飲み
ながらTV観戦を楽しみました。


■前菜三種

正月なので、まずはあっさりとした前菜を三種。
簡単なレシピは下記の通り。

【材料】
・ぶり（刺身用）　…　100gくらい
・ブロッコリー　…　小房3個
・プロセスチーズ　…　1個
・塩から　…　適宜
・カイワレ大根　…　適宜
・マヨネーズ　…　適宜
・柚子胡椒　…　適宜
・岩塩　…　適宜

【作り方】
1.ブロッコリーを茹でたのち、水気を切ります。
2.マヨネーズに柚子胡椒を加えてよく混ぜ、
　ブロッコリーに掛けます。
3.プロセスチーズの上に塩からを乗せ、刻んだ
　カイワレ大根を乗せます。
4.ブリの柵を一口大に切り、表面をバーナーで
　さっと炙ります。
5.岩塩を振り掛ければ出来上がり。


ブリの炙り刺しは、、

良く乗った脂の甘みが増して、、
旨い！！
普通に刺身のまま食べるより旨いかも。

チーズの塩辛和えは、以前、居酒屋で
食べたメニューですが、濃厚なコクと旨み、
うーん、酒に合う！マヨネーズの柚子胡椒
和えも、マヨネーズの酸味に、柚子胡椒の
爽やかな香りと辛味が加わり、酒が進む！

今回はビールにしましたが、日本酒や
スパークリングにも合いそうです♪


■しょうが湯豆腐

メインは温かい鍋にしました。
水を張った鍋に、昆布、生姜の千切りを敷き、
豆腐を上に乗せ、一煮立ち。日本酒を加え、
ふつふつとしてきたら、塩を加えて味を整え、
最後に追加でおろし生姜、三つ葉を入れて
出来上がり。

ちょっと風邪気味だったので、た～っぷりと
生姜を効かせました。うーん、温まります。

これも燗酒に合わせればよかったな。笑








＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊








今年の競馬初め。
初日から出資馬2頭が出走！ということで
ワクワクしながら見ていましたが、、
2頭とも掲示板外に惨敗。。



うーん、今年も多難な年になりそうです。苦笑












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【本日の一品】
■ガーリックチキン












来期、ベイスターズのビジターユニが変更に。
結構好きだったんですけどね～。残念。。

ただ、それにともない、、


50％オフセール実施！！
これはぜひ、欲しい！！
うーん、『BAYSTORE ONLINE』で販売して
くれないかな～。笑








＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊








さて、先日。
家族が外出し、久しぶりに一人の昼下がり。
特に用事もなかったので、料理を作って、
昼から飲むことに♪


まずは前菜から。。
■タコとアボカドのマリネ

オリーブオイル・醤油・山葵・レモン汁をよく
混ぜ合わせ、一口大に切ったアボカドと
タコを加えて和えれば出来上がり。


サッパリとして、スパークリングワインに
よく合います♪日本酒にも良いかも。



メインには大好きな鶏肉をチョイス。
■ガーリックチキン

休日なので、ガーリックをたっぷり効かせて♪
簡単なレシピは下記の通り。

【材料】
・鶏もも肉　…　約400g
・玉ねぎ　…　1個
・ニンニク　…　5片
・パセリ　…　適宜
・塩コショウ　…　適宜
・オリーブオイル　…　適宜

【作り方】
1.玉ねぎは細切りに、ニンニクはすりおろします。
2.①に鶏もも肉、オリーブオイル、塩コショウを
　加えて、よく揉み合わせ、1時間ほど寝かします。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、②の鶏肉の
　皮目を焦げ目が付くまで焼きます。
4.耐熱皿に②の玉ねぎ・オリーブオイルを移し、
　③の鶏肉を乗せ、塩コショウを加え、200度の
　オーブンで20分ほど加熱。
5.焼き上がったら、刻みパセリを散らし出来上がり。


パリッと焼き上がった鶏もも肉は、、

グッドルッキング！！


一口食べると、、、

ぐはっ( ´ﾟДﾟ)！旨ぇえ！！
ジューシーな鶏肉の旨みに、ガーリックの
ガツンとした風味が加わり、うーん、旨い！

こちらもキンと冷えたスパークリングに
良く合います。酒が進む～！！

ガーリック・塩味をしっかり効かせパキッと
した味付けが美味しいと思いますので、
ぜひ一度お試しを♪











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【本日の一品】
■鶏レバーのオイル漬け












いよいよ始まったCSファーストステージ。
昨日は阪神自慢の投手陣相手に序盤で
7得点と完全な勝ちパターン。



楽勝かと思いきや、終盤ひっくり返され、
まさかの逆転負けに茫然自失。。泣








＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊








今日、負ければシーズン終了。。
気合を入れて応援しようと、用事は午前中に
全て済ませ、午後は自宅観戦。

勿論、ビールを飲みながらね！！

という事で、ビールに合うツマミを何品か
作ってみました！


■イタリアン卵とじ

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナス、
玉ねぎ、しめじ、ツナ、ニンニクを炒めます。
トマトソースを加えてひと煮立ち、塩コショウ、
コンソメ、粉チーズで味を整えたら、溶き卵を
回し入れ、卵が半熟になったら出来上がり。

ナスとトマトの黄金コンビに卵が加わり、、

まろやかで旨い！！
ちょっと濃い目の味付けにニンニクの風味で
ビールが進みます！！


■鶏レバーのオイル漬け

以前、日本酒の旨い「柚子彦」さんで食べた
鳥レバーのオイル漬けが旨かったので、
作ってみました♪
簡単なレシピは下記の通り。


【材料】
・鶏レバー　…　200gくらい
・オイスターソース　…　適宜
・塩　…　適宜
・酒　…　適宜
・オリーブオイル　…　適宜
・唐辛子　…　1本
・パセリ　…　適宜


【作り方】
1.鶏レバーは汚れを取り、一口大に切ります。
2.熱湯に鶏レバーを入れ5分ほど茹で、火を
　止めて20分ほど余熱で加熱します。
3.②を取り出し、よく水気を切ります。
4.容器にレバーを入れ、塩・オイスターソース
　を加え、よく混ぜ合わせます。
5.オリーブオイル、唐辛子を加え、冷蔵庫で
　1時間ほど寝かします。
6.皿に盛り、刻みパセリを掛けたら出来上がり。


一口食べてみると、、

ねっとりして旨い！！
お店で食べたそれより、味付けが少し薄め
でしたが、鶏レバーの旨みがダイレクトに
感じられ、レバー好きには堪りません！！

簡単ですので、レバー好きならぜひ一度
お試しを♪








＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊








そんなもう後がない第2戦。

昨日同様、幸先よく初回にロペスの2ランで
先制！さらに、3回、筒香の2試合連続HRで
追加点！！しかし、中盤に追いつかれ、一旦
勝ち越すも9回表2死ランナー無しの場面、
福留にまさかの同点HR。。泣

昨日同様の嫌な流れでしたが、、、


乙坂が起死回生のサヨナラ2ラン！！
一振りで試合を決めてくれました！！


これで1勝1敗の逆王手！！

明日も勝ってセカンドステージ進出だ！！
明日も全力で応援します！！！
…、仕事早めにあがろうかな。笑













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【本日の一品】
■豚バラ軟骨の香草バターソテー












絶賛上映中の『天気の子』。

新海監督作品らしい、圧巻の映像美で人気、
子ども達も観に行きたいとの事ですが、、


やっぱり、新海監督の最高傑作って、

『秒速5センチメートル』だと思うんですよね～。








＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊








さて、先日。
スーパーで、「豚バラ軟骨」を発見。

岡山で見かけるのは初めてだったので、
思わず購入。。笑

この「豚バラ軟骨」でツマミを作ってみました♪

【材料】
・豚バラ軟骨　…　300g
・イタリアンパセリ　…　適宜
・ミニトマト　…　適宜
・塩コショウ　…　適宜
・酒　…　適宜
・バター　…　適宜
・おろしニンニク　…　適宜

【作り方】
1.鍋に水・酒・塩・豚バラ軟骨を加え、沸騰
　させます。あくを丁寧に取り除きます。


2.あくが出なくなったら、5時間ほど弱火で
　コトコト煮ます。軟骨が柔らかくなったら、
　一度取り出し、水気を切ります。


3.フライパンにバターを熱し、茹でた豚バラ軟骨、
　イタリアンパセリ、おろしニンニクを加えます。


4.両面に焦げ目が付いたら、塩コショウで
　味を整えます。


5.半切りにしたミニトマトとともに皿に盛り、
　フライパンに残ったソースをかければ
　出来上がり。


ちょっと下茹でに時間がかかりますが、
ホロっとした豚肉に、コリっとした軟骨が
アクセントとなり、、

旨い！！
バターとニンニクの濃厚な味わいに、
爽やかな香草の風味。
うーん、ビールも良いですが、キンと冷えた
白ワインやスパークリングに合いそう♪


締めには、焼そばを。
■豚ニラ塩焼きそば

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、
もやし・麺を追加。ビールで麺をほぐしつつ
蒸し焼きにし、おろしニンニク、塩コショウ、
顆粒鶏ガラスープを加えて味を整え、最後に
もやし・ニラを加えてサッと炒め上げたら
出来上がり。


ソース焼きそばも良いですが、塩やきそばも
また良いですね。豚とニラで夏バテ気味の
体に栄養チャージ♪


ちょっと塩気を強くしてみたのですが、、
締めるつもりがついついビールをもう1本
開けちゃいました。。苦笑











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【本日の一品】
■厚揚げの味噌チーズ焼き















最近、NHKを見て一番下のチビが躍ってたり、
小学校の運動会で1年生が披露していたり、
ちょくちょく目にしていた『パプリカ』。



耳残りのする良い曲と思っていたのですが、
米津玄師作詞作曲だったんですね。

このニュース見るまで知りませんでした。苦笑









＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊








さて先日。
休日ながら一日中雨の降り続く梅雨空で
外出できなかったので、昼間から料理を
作り、一杯やることに。。苦笑


■麻婆茄子

フライパンにサラダ油を熱し、細切りのナスを
炒め、一旦取り出します。おろし生姜・ニンニク、
刻み葱、豆板醤、甜麺醤を炒め、香りが立って
きたらひき肉を加えてよく炒めます。
鶏ガラスープ、ナスを戻し、一煮立ち。塩コショウ、
ゴマ油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを
つけたら出来上がり。
花椒の痺れが病みつきになる～！


■みぞれ鍋

昆布で出汁を引き、豆腐・豚肉・白菜を加え、
灰汁を取ったら、塩で味を整えます。
最後に大根おろし・三つ葉を加え出来上がり。
冷たい雨の降る日だったので、温かい鍋が
より旨く感じる。大根おろしが入り、胃に優しく
また見た目にも風情があります。


■厚揚げの味噌チーズ焼き

スーパーで厚揚げが安かったので、今日の
メインは厚揚げを使った一品にしました。
簡単なレシピは下記の通り。


【材料】
・厚揚げ　…　1枚
・長ネギ　…　1/4本
・大葉　…　2枚
・たくあん　…　適宜
・細ねぎ　…　適宜
・味噌　…　適宜
・味醂　…　適宜
・ピザ用チーズ　…　適宜


【作り方】
1.味噌を味醂で伸ばし、微塵切りにした長ネギ
　大葉、たくあんを加え、よく混ぜます。


2.厚揚げに賽の目状に切れ目を入れ、①を
　まんべんなく詰めます。

3.ピザ用チーズを上に乗せ、200℃のオーブンで
　10分ほど焼きます。


4.最後に刻んだ青ネギを乗せれば出来上がり。



熱っつ熱のうちに、、

むー、、旨い！！　


もっちりした厚揚げに、味噌とチーズの香ばしさ
たくあんの食感と大葉の爽やかな風味が加わり
うーん、旨いですねえ。
豆腐に味噌、そしてチーズと発酵食品の三重奏。
合わない筈がありません♪


ビールも良いですが、日本酒とかにも合いそう。
たくあんが余ってたので入れたのですが、別に
入れなくてもいいと思いますし、代わりにツナや
かつお節を入れても美味しいと思います。


ぜひ一度、お試しを。










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