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【本日のおつまみレシピ】
■カツオのタタキ



















先日、息子がTVCMでこんなのを見て、、、

ピザが食べたい！！と。。

半額以下とかなりお得だったのでドミノピザさんへ。
持ち帰りで店頭に伺いうとオープンキッチン。

子ども達も、ピザが作られる工程を興味深そうに
ずっと見ていました♪








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という事で、この日の夕食はピザ～。
■ドミノデラックス・M（1800→750円）


■クワトロジャイアント・M（2100→1000円）

通常の半額以下で食べれるのでこれはお得！！
って、通常が高いのでしょうか。。苦笑



奥さんが副菜にサラダ、カツオが安かったので
僕はタタキを作りました。レシピは下記の通り。



【材料】
・かつお刺身さく　…　400gくらい
・.玉ねぎ　…　1/2個
・.カイワレ大根　…　1パック
・.ニンニク　…　1かけ
・.刻みねぎ　…　適宜
・塩　…　適宜
・.ポン酢　…　適宜


【作り方】
1.カイワレ大根は1/3に、ニンニクは薄切りします。
2.玉ねぎは薄切りにし、水でさらします。
3.カツオさくに塩を振り、バーナーで表面を炙ります。
　粗熱をとり、厚めにカットします。
4.皿に、玉ねぎ・カイワレ大根を敷き、その上に切った
　カツオを並べます。
5.ポン酢をかけ、刻みねぎを加えれば出来上がり。



これがねえ、、、旨い！！！

藁焼きには敵いませんが、炙ったカツオは香ばしく、
かつねっとりした食感。付け合わせのネギなどに
スライスしたニンニクを加えてポン酢で食べると、、
ぐはあ、酒が進む！！


個人的に、ポン酢ではなく高知で食べた塩タタキの
方が好みですが、家庭でも炙ってポン酢で食べれは
十分旨い。。

って、カツオ好きな息子にほとんど、食べられて
しまいましたが。。苦笑


通常でも、ドミノピザは持ち帰りの場合、2枚目無料
とお得ですし、今回のようなお得なキャンペーンを
実施されているので、またお伺いしたいと思います！



ご馳走様でしたーーー！！！















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【スマイリー@高松市多賀町（香川県）】
■スマイル定食（1300円）
















さて、先日。
高松に出張の際、取引先の方にランチでおススメ
頂いたのがコチラ「スマイリー」さん。

美味しい洋食屋さんですよ～とお聞きし、特に
下調べもせず入店したのですが、、、
ここから物語は始まります。。笑

14時過ぎの入店ながらほぼ満席！
カウンター1席空いており、すべり込みセーフ。

そして、店内は女子率が高い！
それも、この日は約半数がJK生。
この時間でこのお客数ですからね～。
かなりの人気店の様子。。


メニューはこんな感じ。


どれも美味しそうで迷ったのですが、結局、
セットメニューからチョイス。
それぞれソースが選べ、さらに、ご飯・キャベツが
大・中・小無料で選択可能！かなりお得です。。
ヘルシーにキャベツを大、ご飯を中にしたところ、、、


■スマイル定食（1300円）

…、山がやって来ました！！！
まさか、洋食屋さんで登頂にアタックとは。。苦笑

このスマイル定食、若鶏の唐揚げ・えびフライ・
ヒレカツがセットなっています。付け合せに
ポテトフライ・トマト、そして大量のキャベツ！！

うーん、小さいキャベツなら1玉くらいあるんじゃ
ないでしょうか。。笑　あとはご飯とみそ汁に、
卓上の漬物も食べ放題。笑

まずは、個別に供されるドレッシングを頼みに
山へ挑みます！！


続いて揚げ物へ。



キャベツだけでなくメインの揚げ物はどれもかなり
ボリューミー。大降りな唐揚げもジューシー。

ソースなしでお願いしたのですが、生姜が効いていて
それだけでも十分旨～い！！

えびフライも巨大でプリプリ。タルタルがよく合います♪

そしてヒレカツ！サクッとした歯応えで肉は柔らかい。
とんかつソースで頂きましたが、一番旨かった。笑




その後、順調に山を踏破し続け、お腹も余裕が
あったので、こりゃ楽勝だな～と思っていたの
ですが、山登りの後半、、、
顎が疲れてくる！！
口が開かなくなり、顎の感覚がなくなる。。苦笑

これまで二郎系でお腹が苦しくなり、箸が止まる
事はありましたが、顎が疲れてペースが鈍るのは
初めて。。苦笑　1食でこれほどの生キャベツを
食べること自体、そうないですからね。。

残ったソースとタルタルでキャベツを柔らかくし、
細かく咀嚼するピッチ走法に変えラストスパート！

何とか無事に登頂を果たしました。。笑
あー、疲れた。。



とにもかくにも、キャベツの量が印象的でしたが、
揚げ物はどれも美味しかった♪
今度は、夜にお伺いし、これらをアテにビールを
飲みたいですね～！！

あ、勿論、キャベツは小で！！笑



ご馳走様でしたーーー！！！







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…ちなみに、隣席のJK生たちも大盛キャベツの
定食を食べていましたが、ぺろりと完食。

しかし、テーブル席の大学生と思しきメンズ2人は
カロリーがどうのこうのぶー垂れながら半分近く
残している始末。。嘆

野菜高騰の折、企業努力で、このキャベツ大盛を
実現してくれているのですから、頼んでおいて残す
なんてお店に失礼。。

男だったら頼んだものくらい全部食べろよ。。
食べれないならハナから頼むな。。


「それでも男ですか、軟弱者！」



って言ってやりたくなりました。。嘆












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【本日のおつまみレシピ】　
■牡蠣グラタン
















最近、だいぶ暖かくなってきたので、子どもたちを
連れて色々な公園へ。


花粉は酷いですが、良い季節になってきました♪





下の娘も走り回ってご機嫌です。笑







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さて、帰宅後はツマミを何品か作って晩酌を！

見切り品でバジルが50円で売っていたので思わず
衝動買い。まずは、バジルを使って2品作りました。



①春菊のバジルツナ和え

ツナに醤油・ごま油・胡椒・バジルを混ぜます。
春菊をサッと茹で、水気を絞り、適度な大きさに
切り、和えれば出来上がり。春菊のほろ苦さに
バジルの爽やかさが合わさって旨い！
ごま油とバジルの風味・ツナの旨みで苦味が
和わらぎ、春菊が苦手な方でも食べれそう。


②油揚げのバジル味噌焼き

油揚げを4等分にカット。オリーブオイルに味噌と
味醂・醤油を混ぜまず。その後、バジル、胡椒、
ツナを加えて混ぜて油あげに塗り、オーブンで
8分ほど焼けば出来上がり。
サクッとした油揚げに、濃厚な味噌にバジルの
爽やかさが加わり旨い。
こちらは子ども達にも好評でした♪


③牡蠣グラタン

メインには、今年初の牡蠣を食べようと！
鍋にしようか悩みましたが、結局グラタンに
しちゃいました。笑
簡単なレシピは下記の通り。


【材料】
・牡蠣　…　2パック
・ほうれん草　…　1わ
・たまねぎ　…　1/2個
・しめじ　…　1袋
・マカロニ　…　150gくらい
・バター　…　適宜
・酒　…　適宜
・小麦粉　…　適宜
・牛乳　…　適宜
・塩コショウ　…　適宜
・固形ブイヨン　…　1個
・粉チーズ　…　適宜
・ピザ用チーズ　…　適宜
・パン粉　…　適宜


【作り方】
1.マカロニ・ほうれん草を固く茹でます。
2.牡蠣は塩水で洗った後、水気をよく切り、
　小麦粉をはたきます。
3.フライパンにバターを熱し、酒を加え牡蠣を
　焼き、一旦取り出します。
4.玉ねぎ・しめじを炒め、しんなりしたら小麦粉を
　加えなじませます。そこに牛乳・ブイヨン・
　粉チーズを加え、水分が飛ぶまで煮ます。
6.牡蠣・マカロニ・ほうれん草を加えてひと煮たち。
　塩コショウで味を整えます。
7.ピザチーズ・パン粉を乗せ、約230度のオーブンで
　焼き目が付くまで焼けば出来上がり。





熱々で牡蠣の滋味あふれるグラタンは、、、


やっぱり旨い！！

焼き牡蠣や鍋にフライ。どれも旨いけどグラタンが
一番好きかも。。いや、カキフライも捨てがたい。笑


牡蠣も今シーズン最終盤。


一番下の娘が暴れまわる歳になり、危なそうので
例年恒例の日生・牡蠣BBQは、今年は自粛と
なるのが残念。。


その分、自宅等でもう少しの間、牡蠣を楽しみたい
と思います～♪












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【本日のおつまみレシピ】
■タジンde燻製














ちょっと前、岡山県生涯学習センターで行われた
「コズミックカレッジ」なるものに行ってきました。

全く知らなかったのですが、ＪＡＸＡ宇宙教育センター
との連携事業で小学校3年生～中学生を対象にした
プログラム。定員50名みたいですが、応募して抽選に
通ったとの事。

という事で、雪が舞う中、朝9:30過ぎに会場へ。。


立命館大学の講師の方による宇宙やロケットについて
講義を受けた後、ペンシルロケットのペーパークラフト
作りが始まりました。これが目当てだったみたい。。笑



なれない手つきでペーパークラフトを組み立て中。。
へたでつい手を出したくなるのですが、ここは我慢。。


ベイスターズの筒香選手も言ってましたが、
「日本の教育では結果を求めるあまり、大人が教えすぎ、
指示待ちの子どもが増えていると。自分で考えさせて、
大人が見守る事が大事」と。。

僕も、これまで勉強やスポーツについて子どもに口出し
していましたが、筒香選手の発言には考えさせられる
部分があり、なるべく自分で試行錯誤させようかと思います。
、、、なかなか出来なくてイライラするのですが。。苦笑


最後はみんなで出来たペンシルロケットの発射！！



楽しそかったみたいで良かったです♪








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帰宅後、寒かったので午後は自宅でゆっくり。
時間があったので前からやってみたかった「燻製」
つくりをしながらダラダラと飲もうかと♪笑


簡単なレシピは下記の通り。

【材料】
・タジン鍋　…　1個
・網　…　1枚
・アルミホイル　…　1枚
・スモークチップ（桜）　…　適宜
・砂糖　…　適宜
・枝豆（茹でたもの）　…　適宜
・ベーコン　…　適宜
・6Pチーズ　…　適宜
・ウインナー　…　適宜
・ゆで卵　…　適宜


【作り方】
1.タジンより大きい網とスモーク用チップを用意します。


2.タジン鍋にアルミホイルを敷き、スモークチップ・
　砂糖を入れます。


3.網を乗せ、その上に食材を並べていきます。


4.コンロで強火で熱し、煙が出てきたらフタを閉じます。


5.弱火にし20分ほど熱し、火を止め15分ほど蒸らして、
　荒熱をとれば出来上がり♪






簡単です！！

驚くほど簡単です！！！

食材を切ったり、下ごしらえをする必要はなく、ゴミも
ほとんど出ない。洗い物も少なく、これはラクチン♪


そして肝心の味は、、、、


おお、燻された香ばしい香りがまとわり付き、ベーコンや
ウインナーが旨い！！
チーズはとろ～りとした食感！ゆで卵や枝豆もお店で
食べるような味！


こりゃビールが進むではないか！！笑
ただ、子ども達には線香のような変な匂いと味！！と
不評でしたが。苦笑


煙が心配でしたが、換気扇を回しながら調理すると
全く気になりませんし、室内は桜チップのお香の
ようなほどよい良い香りがたちこめます。。


タジンがなくても、フライパンと気密性の高いフタが
あれば簡単にできると思いますので、機会があれば
ぜひ一度お試しくださいませ♪













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【本日のおつまみレシピ】
■楽チンひとり小鍋















球春到来！！


いよいよ、2月に入り、プロ野球がキャンプイン！



各チームの情報がTV・web等の様々なメディアで
報道され始めました。我らがベイスターズキャンプの
模様はニコ生でライブ配信されており、その様子を
見ると、春の近づきを感じます♪

今後の、紅白戦やオープン戦が楽しみですね！







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とはいえ、まだまだ、寒い日が続きます。。

こう寒いと、ちょっと一杯飲みに外出するのも
億劫ですよね。。

そんな時、よく作るのが一人小鍋。鍋というと
色々具材を揃えないといけないと思いがちですが、
3～4種の具材で十分。家にあるものだけで旨い
鍋が作れます。

今回はそんな小鍋レシピをご紹介いたします♪



■水餃子鍋


【材料】
・水餃子　…　1パック
・もやし　…　1/2袋
・しめじ　…　1/3袋
・ラーメン粉末スープ　…　1袋
・塩コショウ　…　適宜
・醤油　…　適宜
・ごま油　…　適宜

【作り方】
1.小鍋に水・ラーメンスープの素を入れ加熱します。
2.もやし・しめじをいれ、その上に水餃子をならべて
　煮込みます。
3.塩コショウ・ごま油で味を整えたら出来上がり。



■油揚げ鍋


【材料】
・油揚げ　…　2枚
・豚バラ肉　…　50gくらい
・長ネギ　…　1/2本
・しめじ　…　1/3袋
・乾燥昆布　…　適宜　
・酒　…　適宜
・白だし　…　適宜

【作り方】
1.小鍋に水・感想昆布を入れ、出汁を引きます。
2.斜め切りにした長ネギ、一口大に切った油揚げ、
　豚バラ肉、しめじを入れて一煮たち。
3.酒・白だしを入れ、味を整えたら出来上がり。



■鶏肩肉の酒蒸し鍋


【材料】
・鶏肩肉　…　150gくらい
・長ネギ　…　1/2本
・豆腐　…　1/3丁
・しめじ　…　1/3袋
・塩　…　適宜
・酒　…　適宜

【作り方】
1.小鍋に鶏肩肉・斜め切りにした長ネギ・豆腐・
　しめじをぎゅっと詰めます。（多少溢れるくらいに）
2.塩・酒をふりかけてフタをし、弱火でじっくり蒸し、
　鶏に火が通れば出来上がり。




夕方、冷蔵庫にある残り物で小鍋を作りビールを
飲み始める。。寒い日の楽しみです。笑



ほとんど材料を切って鍋に入れ、味付けして煮込む
だけなので非常～に簡単！酒のアテになりますし、
最後にご飯や麺を入れれば締めにもなる。

材料を揃えてもワンコインで収まると思いますし、
洗い物も少なくて済むので一人暮らしの方にも
本当におススメの料理。


ぜひ一度、お試し下さい～♪















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