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【本日の一品】
■鶏レバーのオイル漬け












いよいよ始まったCSファーストステージ。
昨日は阪神自慢の投手陣相手に序盤で
7得点と完全な勝ちパターン。



楽勝かと思いきや、終盤ひっくり返され、
まさかの逆転負けに茫然自失。。泣








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今日、負ければシーズン終了。。
気合を入れて応援しようと、用事は午前中に
全て済ませ、午後は自宅観戦。

勿論、ビールを飲みながらね！！

という事で、ビールに合うツマミを何品か
作ってみました！


■イタリアン卵とじ

フライパンにオリーブオイルを熱し、ナス、
玉ねぎ、しめじ、ツナ、ニンニクを炒めます。
トマトソースを加えてひと煮立ち、塩コショウ、
コンソメ、粉チーズで味を整えたら、溶き卵を
回し入れ、卵が半熟になったら出来上がり。

ナスとトマトの黄金コンビに卵が加わり、、

まろやかで旨い！！
ちょっと濃い目の味付けにニンニクの風味で
ビールが進みます！！


■鶏レバーのオイル漬け

以前、日本酒の旨い「柚子彦」さんで食べた
鳥レバーのオイル漬けが旨かったので、
作ってみました♪
簡単なレシピは下記の通り。


【材料】
・鶏レバー　…　200gくらい
・オイスターソース　…　適宜
・塩　…　適宜
・酒　…　適宜
・オリーブオイル　…　適宜
・唐辛子　…　1本
・パセリ　…　適宜


【作り方】
1.鶏レバーは汚れを取り、一口大に切ります。
2.熱湯に鶏レバーを入れ5分ほど茹で、火を
　止めて20分ほど余熱で加熱します。
3.②を取り出し、よく水気を切ります。
4.容器にレバーを入れ、塩・オイスターソース
　を加え、よく混ぜ合わせます。
5.オリーブオイル、唐辛子を加え、冷蔵庫で
　1時間ほど寝かします。
6.皿に盛り、刻みパセリを掛けたら出来上がり。


一口食べてみると、、

ねっとりして旨い！！
お店で食べたそれより、味付けが少し薄め
でしたが、鶏レバーの旨みがダイレクトに
感じられ、レバー好きには堪りません！！

簡単ですので、レバー好きならぜひ一度
お試しを♪








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そんなもう後がない第2戦。

昨日同様、幸先よく初回にロペスの2ランで
先制！さらに、3回、筒香の2試合連続HRで
追加点！！しかし、中盤に追いつかれ、一旦
勝ち越すも9回表2死ランナー無しの場面、
福留にまさかの同点HR。。泣

昨日同様の嫌な流れでしたが、、、


乙坂が起死回生のサヨナラ2ラン！！
一振りで試合を決めてくれました！！


これで1勝1敗の逆王手！！

明日も勝ってセカンドステージ進出だ！！
明日も全力で応援します！！！
…、仕事早めにあがろうかな。笑













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【本日の一品】
■豚バラ軟骨の香草バターソテー












絶賛上映中の『天気の子』。

新海監督作品らしい、圧巻の映像美で人気、
子ども達も観に行きたいとの事ですが、、


やっぱり、新海監督の最高傑作って、

『秒速5センチメートル』だと思うんですよね～。








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さて、先日。
スーパーで、「豚バラ軟骨」を発見。

岡山で見かけるのは初めてだったので、
思わず購入。。笑

この「豚バラ軟骨」でツマミを作ってみました♪

【材料】
・豚バラ軟骨　…　300g
・イタリアンパセリ　…　適宜
・ミニトマト　…　適宜
・塩コショウ　…　適宜
・酒　…　適宜
・バター　…　適宜
・おろしニンニク　…　適宜

【作り方】
1.鍋に水・酒・塩・豚バラ軟骨を加え、沸騰
　させます。あくを丁寧に取り除きます。


2.あくが出なくなったら、5時間ほど弱火で
　コトコト煮ます。軟骨が柔らかくなったら、
　一度取り出し、水気を切ります。


3.フライパンにバターを熱し、茹でた豚バラ軟骨、
　イタリアンパセリ、おろしニンニクを加えます。


4.両面に焦げ目が付いたら、塩コショウで
　味を整えます。


5.半切りにしたミニトマトとともに皿に盛り、
　フライパンに残ったソースをかければ
　出来上がり。


ちょっと下茹でに時間がかかりますが、
ホロっとした豚肉に、コリっとした軟骨が
アクセントとなり、、

旨い！！
バターとニンニクの濃厚な味わいに、
爽やかな香草の風味。
うーん、ビールも良いですが、キンと冷えた
白ワインやスパークリングに合いそう♪


締めには、焼そばを。
■豚ニラ塩焼きそば

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、
もやし・麺を追加。ビールで麺をほぐしつつ
蒸し焼きにし、おろしニンニク、塩コショウ、
顆粒鶏ガラスープを加えて味を整え、最後に
もやし・ニラを加えてサッと炒め上げたら
出来上がり。


ソース焼きそばも良いですが、塩やきそばも
また良いですね。豚とニラで夏バテ気味の
体に栄養チャージ♪


ちょっと塩気を強くしてみたのですが、、
締めるつもりがついついビールをもう1本
開けちゃいました。。苦笑











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【本日の一品】
■厚揚げの味噌チーズ焼き















最近、NHKを見て一番下のチビが躍ってたり、
小学校の運動会で1年生が披露していたり、
ちょくちょく目にしていた『パプリカ』。



耳残りのする良い曲と思っていたのですが、
米津玄師作詞作曲だったんですね。

このニュース見るまで知りませんでした。苦笑









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さて先日。
休日ながら一日中雨の降り続く梅雨空で
外出できなかったので、昼間から料理を
作り、一杯やることに。。苦笑


■麻婆茄子

フライパンにサラダ油を熱し、細切りのナスを
炒め、一旦取り出します。おろし生姜・ニンニク、
刻み葱、豆板醤、甜麺醤を炒め、香りが立って
きたらひき肉を加えてよく炒めます。
鶏ガラスープ、ナスを戻し、一煮立ち。塩コショウ、
ゴマ油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを
つけたら出来上がり。
花椒の痺れが病みつきになる～！


■みぞれ鍋

昆布で出汁を引き、豆腐・豚肉・白菜を加え、
灰汁を取ったら、塩で味を整えます。
最後に大根おろし・三つ葉を加え出来上がり。
冷たい雨の降る日だったので、温かい鍋が
より旨く感じる。大根おろしが入り、胃に優しく
また見た目にも風情があります。


■厚揚げの味噌チーズ焼き

スーパーで厚揚げが安かったので、今日の
メインは厚揚げを使った一品にしました。
簡単なレシピは下記の通り。


【材料】
・厚揚げ　…　1枚
・長ネギ　…　1/4本
・大葉　…　2枚
・たくあん　…　適宜
・細ねぎ　…　適宜
・味噌　…　適宜
・味醂　…　適宜
・ピザ用チーズ　…　適宜


【作り方】
1.味噌を味醂で伸ばし、微塵切りにした長ネギ
　大葉、たくあんを加え、よく混ぜます。


2.厚揚げに賽の目状に切れ目を入れ、①を
　まんべんなく詰めます。

3.ピザ用チーズを上に乗せ、200℃のオーブンで
　10分ほど焼きます。


4.最後に刻んだ青ネギを乗せれば出来上がり。



熱っつ熱のうちに、、

むー、、旨い！！　


もっちりした厚揚げに、味噌とチーズの香ばしさ
たくあんの食感と大葉の爽やかな風味が加わり
うーん、旨いですねえ。
豆腐に味噌、そしてチーズと発酵食品の三重奏。
合わない筈がありません♪


ビールも良いですが、日本酒とかにも合いそう。
たくあんが余ってたので入れたのですが、別に
入れなくてもいいと思いますし、代わりにツナや
かつお節を入れても美味しいと思います。


ぜひ一度、お試しを。










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【本日の一品】
■もつ鍋風豚バラ鍋













岡山駅からの帰り道。
夕焼けがキレイだったので思わずパシャリと。



『夕焼け』は夏の季語。
夏の夕映えも良いですが、個人的には、やはり
凜と澄んだ冬のモノ寂しい夕焼けが好きです。
※冬の釧路の夕日はコチラ。









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そんな休日の黄昏時。
帰宅後、ビールを飲もうと、何品かツマミを
作ってみました～。


■アホキツネ

マヨネーズにおろしニンニク・醤油をまぜて
油揚げに塗り、更にピザ用チーズを乗せ、
オーブンで焼けば出来上がり。
『アホ』とはスペイン語でニンニクのこと。
シンプルながら酒が進む！


■もつ鍋風豚バラ鍋

メインは小鍋に。
寒い時期は勿論、初夏に食べる湯豆腐とか
鍋も大好き！！　今回は豚バラを使って
もつ鍋風にしてみました♪

【材料】
・豚バラ（こま切れ）　…　150g
・キャベツ　…　1/5玉
・もやし　…　1/2袋
・ニラ　…　1/2把
・おろしニンニク　…　適宜
・唐辛子（輪切り）　…　適宜
・鶏ガラスープの素　…　適宜
・和風だしの素　…　適宜
・醤油　…　適宜
・みりん　…　適宜
・日本酒　…　適宜


【作り方】
1.鍋に水・醤油・みりん・鶏ガラスープの素、
　和風だしの素・おろしニンニク・日本酒を
　まぜ、一煮立ちさせます。
　※水は少量で、濃い目の味付けに。


2.①にもやし・ザク切りキャベツ・豚バラ肉を
　ぎゅっと詰め、蓋をして煮ます。


3.火が通ったら、4cm程度に切ったニラ、
　唐辛子（輪切り）を加えてサッと火を
　通したら出来上がり。

豚バラの旨み、キャベツの甘み、ニンニクの
風味が出汁に染み出し、、旨い！！
こりゃ、ビールが止まりませんな。笑


■台湾焼きそば

当初、鍋に麺を入れて締める予定でしたが、
ニラともやしが余まり。。そこで、いつも
愛読しているブログの料理を思い出し、
ブログを見ながら作ってみました。笑


おお、辛い！けど旨い！！
締めるつもりが、思わずもう1本開栓！！
ビールに間違いなく合いますね。笑



どれもニンニクがガツンと効いていて、
暑い夏に食べると元気がでそう。

5月ながら30℃を超える猛暑日が続き、
今年の夏も暑くなりそう。。

そんな時にぜひお試しください♪











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【本日の一品】
■ポークジンジャー













史上最長10連休のGW！！

…、って、そのうち何日か出社したので、
10連休という訳にはいきませんでしたが。

そんなGW序盤戦。
子ども達を連れて行ったのが、、、
『なぎビカリアミュージアム』。

自宅から北上すること約1時間半。
約1600万年前、このあたりが海とはとても
海とは信じられない。。

コチラの施設、展示施設の見学とともに、、



なんと化石発掘が出来る！！

「化石を発掘する！」と子ども達はやる気満々。
…、ただ、そんな簡単に出る訳ないよな～と
思っていたのですが、、、


…、出やがった。。

意外にも、結構、ビカリア（巻貝）の化石が
出てきます。。周りのちびっ子たちも次々と
化石を掘り当て、とても楽しそう。

真剣に化石を探す大人もいらっしゃるなど、
子どもだけでなく大人も楽しめる施設なので、
化石好きの方にはおススメです♪








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さて、その奈義町から帰宅後、奥さんの
ご飯が出来るまで、ツマミを作りながら、
一杯やろうかと♪

2品ほど、ツマミを作ってみました。

■油揚げのおろし醤油

油揚げ2枚を適度な大きさに切り、熱した
フライパンで両面をこんがりと炙ります。
皿に盛り、大根おろし・おろしショウガ、
刻み葱・醤油をかければ出来上がり。
…、酒飲みでこれを嫌いな人はいないと
思います。。笑


■ポークジンジャー

メインはおかずの定番にして、酒のアテにも
間違いのないコチラに。一品目であまった
生姜をたっぷり効かせて♪


【材料】
・豚ロース　…　350gくらい
・生姜　…　1個
・玉ねぎ・小　…　1/2個
・醤油　…　適宜
・みりん　…　適宜
・塩　…　適宜
・日本酒　…　適宜
・サラダ油　…　適宜
・ほうれん草　…　適宜
・パセリ　…　適宜


【作り方】
1.豚ロースをフォークで刺し、日本酒、
　生姜しぼり汁を加え下ごしらえを。

2.醤油・みりんを１：１の分量で混ぜ、そこに
　おろし生姜を加えて、よく混ぜ合わせ、
　ソースを作ります。


3.フライパンにサラダ油を熱し、①の豚肉を
　焼き、塩コショウで下味を付けます。


4.両面焦げ目が付くまで焼き、


5.両面焼けたら、②を加え、絡めながら
　 汁気を飛ばします。


6.火が通ったら皿に盛り、刻んだパセリ、
　ソテーしたほうれん草を盛り付ければ
　出来上がり。
　


生姜ソースの照りと爽やかな香りが、、
堪らん！！


早速、一口、、

旨ぁああーーい！！


豚肉の旨みに、醤油・味醂の仄かな甘み、
そこに爽やかでピリッとした生姜の風味が
加わり、、、ビールが止まらん！！


すると、子ども達が近寄ってきて、、、
あっという間に3枚食べられる。。
意外にも一番下のチビにも好評。笑

安い食材で作れますし、酒のアテは
もちろん、ご飯のお供やお弁当にも
なると思いますので、ぜひ一度お試し
くださいませ♪











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