here&there

   ~或いは、馬とお酒とひとり言~
MENU
料理

カンタンおつまみレシピ 【豆腐チゲ】

CSに進出した我らがベイスターズですが、、、


見事2年連続ファイナルステージ進出!!


ベイスターズCS2017②

緒戦を落とし、その後は連日雨予報。。
このまま試合出来ずに敗退もやむなし、と覚悟して
いましたが、阪神園芸さんの凄まじいプロ仕事の
お蔭で、日曜の2戦目が実現。

その2戦目を打ち勝ったベイスターズが3戦目も
制し、ファイナル進出!!!!!!



連戦で厳しい日程になりますが、昨年の悔しさを
晴らし、ぜひ、日本シリーズへ。。


待ってろ、広島!!!















さて、そんな球史に残る泥仕合となった日曜日。
雨だったので、公園にも行けず家族は買い物へ。
が、僕は同行せず、CSを観戦!笑

勿論、飲みつつ。。笑
この日のツマミは、、、、


オイルサーディンの山椒焼き
オイルサーディンの山椒焼き
オイルサーディン缶を開け、多少オイルを除き、
醤油・粉山椒・コショウを加え、コンロでグツグツ。
最後に青ネギを加えれば出来上がり♪
こりゃ、旨い。
ビールは勿論、日本酒や泡にも合いそう!!


②ナスのトマトグラタン
ナスのトマトグラタン
乱切りにしたナスとベーコンをオリーブオイルで
炒め、トマトソースを加えてひと煮立ち。ニンニク、
塩コショウで味を整え、粉チーズ・パン粉をかけて
オーブンで焼いたら出来上がり。
グラタン大好き!!!


豆腐チゲ
豆腐チゲ
少し肌寒かったので、メインは温かい鍋にしました。
これからは鍋が恋しい季節になりますね~。。
簡単なレシピは下記の通り。


【材料】
・豚バラ肉 … 100gくらい
・長ネギ … 1/2本
・絹ごし豆腐 … 1丁
・白菜キムチ … 適宜
・玉ねぎ … 適宜
・長ネギ … 適宜
・卵 … 1個
・コチュジャン … 適宜
・鶏ガラスープの素 … 適宜
・塩コショウ … 適宜
・すりおろし大蒜 … 適宜
・ごま油 … 適宜


【作り方】
1.土鍋にごま油を熱し、豚バラ、玉ねぎ、長ネギ、
 キムチを炒め、すりおろし大蒜、塩胡椒で下味を。
2.水・コチュジャン、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、
 さらに豆腐を加えてひと煮立ち。
3.卵を割り入れ、青ネギを乗せれば出来上がり。


浅利を加えないなんちゃってレシピですけど、
豚肉・キムチを炒めた香ばしさで本当に旨い!!
やっぱり、この時期は鍋だな~!!笑






そ・し・て、見てもらえれば分かるのですが、、、
卵を割ると、何と黄身が2個!!

縁起がいいと感じていましたが、その予感通り、
ベイスターズはフェースとステージ突破♪



、、、日シリ、行けるんじゃない!!!



























↓もしよければポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

スポンサーサイト
料理

カンタンおつまみレシピ 【鳥南蛮つけそば】

我がベイスターズが、、、


  やってくれました!!!


     2年連続CS進出決定!!!!





ベイスターズCS2017①

ジャイアンツとのCS争いは最後まで縺れましたが、
ついに決めてくれました!!しかも、昨年と違い、
今年は負け越しでなく貯金を作っての進出。。
胸を張っていいと思います!!
















その、本日の重要な天王山。
勿論、家族サービスを無視し、abemaTVで試合を
観戦しました。事前につまみを作って。。苦笑


和風もやしナムル
和風もやしナムル
もやしをさっと茹で、水をしっかり切ったら塩コショウ、
ゴマ油、和風出汁の素で和えれば出来上がり。
簡単・短時間でできるのでもう一品に最適。
酒が進む!!


豆腐キムチグラタン
豆腐キムチピザ①

豆腐キムチピザ②
豆腐はレンジで加熱し水切りしたら、耐熱皿に入れ、
そこにキムチ・醤油・のり佃煮を入れ軽く混ぜます。
最後に溶けるチーズを盛り、オーブンで焦げ目が
付くまで焼けば出来上がり。不思議とミートソース
っぽい味わいになり旨い!!


鳥南蛮つけそば
鳥南蛮つけそば①
メインはこちら、鳥南蛮つけそばにしました。
スーパーでうどんと蕎麦が安かったので。笑
簡単なレシピは下記の通り。


【材料】
・鶏モモ肉 … 約200g
・長ネギ … 大1本
・しめじ … 1/3束
・刻みネギ … 適宜
・麺つゆ … 適宜
・醤油 … 適宜
・日本酒 … 適宜
・ごま油 … 適宜
・うどん・そば … 各1袋


【作り方】
1.鶏肉・長ねぎを一口大に切り、ゴマ油で炒めます。
2.焦げ目がついたら、しめじ、醤油、日本酒を加え、
 香りをだしながら炒めます。
3.麺つゆ、水を加えひと煮立ちします。
4.うどん・そばを茹で、氷水で締めれば出来上がり。


鳥南蛮つけそば②
熱々のつけ汁にきゅっと締めたつめたい麺を入れ
ズズッと啜ると、、、、

旨い!!!

鳥の旨み、長ネギの甘みが溢れるつけ汁が絶妙♪
麺つゆを使えばかなり簡単に作れるので、ぜひ、
一度お試しください~。












昨年は行けなかった日本シリーズ。
今年こそはCSを勝ち抜き、日本シリーズに
に連れて行って欲しいところ。。

ベイスターズCS2017②




日シリ信じて応援するぜ!!!




















↓もしよければポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

料理

カンタンおつまみレシピ 【ピーマンのミートソース詰めチーズ焼き】

ピーマンのミートソース詰めチーズ焼き
ピーマンのミートソース詰めチーズ焼き②














先日(って8月中の事ですが。。)、子ども達を連れて
バッティングセンターへ行きました。
ホームランドーム⑥

場所は東岡山の旧2号沿い。
MAP(ホームランドーム)

店内は結構広めで、ゴルフやバスケのブースも。
ホームランドーム⑤

我らがベイスターズ、佐野君のサインがありました♪
ホームランドーム①


さて、いよいよ子ども達の、、、バッセンデビュー!
ホームランドーム②
娘はただ当てているだけ、って感じ。。

ホームランドーム③
息子はちゃんとスイングしていました。左右どっちも
打たせましたが左の方が打ちやすいみたい。

球速は緩めの70km。それでも、初めてだったので、
当たらないかな~と思っていたらまあまあ当たって
いました。

ストラックアウト。
ホームランドーム④

結構、楽しかったみたいでまた行きたいとの事♪
なかなか、野球をやるとは言わない息子ですが、
こうやって外堀を埋めて行こうと思います。。笑











野球に多少前向きだったので、ちょっと嬉しくなり、
帰宅後、何品か料理を作りました!


炙りサーモンのサラダ
炙りサーモンのサラダ
ボウルにレタス・パプリカ・コーン・玉ねぎ等を入れ、
バーナーで炙ったサーモンの切り身を乗せます。
オリーブオイル・醤油・ニンニク・酢・わさびを混ぜた
ドレッシングをかければ出来上がり。
外はパリッ、中はレアなサーモンが旨い!


②ミートソーススパゲッティ
ミートソーススパゲッティ
瓶詰めのトマトソースを貰ったので、ミートソースを
作りました。茹で上がったスパゲッティと和えれば
出来上がり。子ども達も大好き♪


ピーマンのミートソース詰めチーズ焼き
ピーマンのミートソース詰めチーズ焼き①
メインは、ミートソースをピーマンに詰めてオーブンで
焼いてみました♪簡単なレシピは下記の通り。


【材料】
・挽き肉 … 500gくらい
・玉ねぎ … 小1個
・シメジ … 1房
・ピーマン … 5個
・トマトソース … 1瓶
・塩コショウ … 適宜
・オリーブオイル … 適宜
・溶けるチーズ … 適宜
・おろしニンニク … 適宜
・パセリ … 適宜


【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、微塵切りにした
 玉ねぎ、挽き肉、おろしニンニクを入れて炒めます。
2.トマトソース(パスタソースを加え煮込み塩コショウで
 味を整えます。
3.半分に切り種を取ったピーマンに②を詰めます。
4.耐熱皿に並べ溶けるチーズを振り200℃のオーブンで
 焦げ目が付くまで焼きます。
5.最後に刻んだパセリを乗せたら出来上がり。



ミートソースは加熱しているので、ピーマンの肉詰めより
簡単に作れます。それでいて、味は分かりやすく美味しい。
子ども達にも好評でした!


簡単ながら見栄えもするので、ぜひ今度、ミートソースが
余ったらぜひ一度、お試しください♪
















↓もしよければポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

料理

カンタンおつまみレシピ 【穴子の白焼き】

【本日のおつまみレシピ】
穴子の白焼き
穴子の白焼き②
















先日、出張で新幹線に乗ったのですが、、、
なんと、その車両の9割が旅行客!!


普通、逆のほうが多いじゃないですか。
大体サラリーマンだらけで、ファミリーは少数で。
シーンとした車内の中、ぐずる子どもを必死であやす、
みたいな。

それが、この日は間逆!!

車内はバカンスモードで多少騒がしくても、ま、いいか、
みたいな。

子どもが騒いでも、大人もビールを飲みつつ眺めるだけ、
みたいな!苦笑

完全アウェー状態に、車両を移動しようか本気で迷いました。。














さて、先日、家族は帰省中。
という事で、ガンガンに冷房を効かせた部屋で、
キンキンに冷えたビールを飲みつつ競馬を見よう!
という事で、ツマミを用意。笑


ボラの漬け
ボラの漬け
刺身用ボラが200円と安かったので衝動買い。
一口大に切り、麺つゆに醤油・生姜・山葵を混ぜた
タレに1時間ほど漬け込んだら出来上がり!
冷蔵庫でキリっと冷やして食べると、ねっとりして
旨み十分!うーん、旨い!!


②細ネギと油揚げ炒め
細ネギと油揚げ炒め
薬味用に買った細ネギが余っていたのでざく切りに。
フライパンで油揚げを乾煎りした後、一旦取り出し、
ごま油を熱し、細ネギをサッと炒めます。塩コショウ、
顆粒だしの素で味を調えたら出来上がり!
シンプルながらこれが旨い!!
さらに、青ネギは長ネギに比べてミネラルやビタミン
など栄養価が高いので薬味として食べるだけでは
もったいない!笑



穴子の白焼き
穴子の白焼き
本日のメインは穴子にしました。
脂の乗った鰻も良いですが、あっさりとした穴子もま
た旨い。この日はシンプルに白焼きにしてみました。
簡単なレシピは下記の通り♪




【材料】
・穴子 … 3尾
・塩 … 適宜
・日本酒 … 適宜


【作り方】
1.穴子に塩をふり、15分ほどおきます。
2.血合、背のぬめりをこそげ取り、流水で洗います。
3.身側に日本酒をふり蒸し器で10分ほど蒸します。
 ※うちは蒸し器がないので、フライパンに水を張って沸騰させ、
   そこに小皿を反対側にしていれその上に耐熱皿をのせて代用しました。
4.最後に皮、身をバーナーでさっと炙れば出来上がり。
穴子の白焼き③
白焼きは難しいイメージがありますが、意外とカンタンに
出来ちゃいました。笑

穴子の白焼き②
そしてこれが、、、旨い!!!!!!



これには合わすなら、、、

日本酒しかない!!!

と思ったのですが、、、



この日はスパークリングを合わせちゃいました♪笑
珍しいメキシコ産のスパークリング。
昼酒20170814
キリッと辛口で、この日の料理に良く合いました♪



ほろ酔い気分で競馬中継を見つつPATで馬券を。
まったく当たりませんでしたが、のんびり良い休日に
なりました。笑












↓もしよければポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

料理

カンタンおつまみレシピ 【鶏肉のカルボナーラ風】

【本日のおつまみレシピ】
鶏肉のカルボナーラ風
鶏肉のカルボナーラ風





















先日、玉島ハーバーフェスティバルに行ってきました。
今年で7回目との事ですが、今まで全く知らなかった。。

訓練支援艦くろべが来航。
玉島ハーバーフェスティバル⑤

船内にも上がれました♪
玉島ハーバーフェスティバル①

速射砲が回転!!すごい迫力!!
玉島ハーバーフェスティバル②

その他に、74式戦車や、
玉島ハーバーフェスティバル④

FH70榴弾砲
玉島ハーバーフェスティバル③

巡視艇放水なども。
玉島ハーバーフェスティバル⑥

息子は非常~に楽しそうで、僕も初めて見る戦車に
興奮しましたが、娘はまったく興味なさそう。。
うーん、同じように育てても男の子と、女の子では
やはり違ってくるんですね。。苦笑














さて、家に帰ってきて、夕食を2品ほど。。

①おつまみトロタク
おつまみトロタク
まぐろのたたきに細切りの沢庵(ゴマ入り)、醤油、
オリーブオイルに加えてよく混ぜ、クラッカーに乗せ、
大葉・刻みネギを散らせば出来上がり。
トロタクは関西以西ではあまり見かけませんが、
江戸前では定番の寿司ネタ。マグロのねっとりした
旨みと沢庵の塩気・食感が楽しい♪
ツマミにぴったりですが、子ども達にも好評。


鶏肉のカルボナーラ風
鶏肉のカルボナーラ風①
冷蔵庫に鶏肉とジャガイモがあったので、それらを使って
メインの一品を。カルボナーラ風の味付けにしました。
簡単なレシピは下記の通り。



【材料】
・鶏胸肉 … 300gくらい
・じゃがいも … 3個
・玉ねぎ … 1/2個
・卵 … 3個
・オリーブオイル … 適宜
・塩コショウ … 適宜
・粉チーズ … 適宜
・イタリアンパセリ … 適宜


【作り方】
1.ボールに卵を割り入れ、粉チーズ、塩コショウを加え
 よく混ぜ合わせます。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、一口大に切った
 鶏胸肉、千切りにしたじゃがいも、みじん切りにした
 玉ねぎを加えてよく炒めます。塩コショウで下味を。
3.焼き上がったら火を止め、(1)を加えてかき混ぜます。
4.皿に盛り、イタリアンパセリをかければ出来上がり。








鶏肉とじゃがいもだと、オーブン焼きにすることが
多いのですが、たまには違う食べ方にしようかと。
鶏胸肉とじゃがいものあっさりした味わいに、
濃厚なカルボナーラ風の味付けがよく合う!!

パンと一緒に食べましたが、パスタを絡めて食べても
いいかも。。

簡単で、材料費も安いのでぜひ一度お試しを~。













↓もしよければポチっとお願いします。
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

このカテゴリーに該当する記事はありません。