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【ピーマンのミートソース詰めチーズ焼き】















先日（って8月中の事ですが。。）、子ども達を連れて
バッティングセンターへ行きました。


場所は東岡山の旧2号沿い。


店内は結構広めで、ゴルフやバスケのブースも。


我らがベイスターズ、佐野君のサインがありました♪



さて、いよいよ子ども達の、、、バッセンデビュー！

娘はただ当てているだけ、って感じ。。


息子はちゃんとスイングしていました。左右どっちも
打たせましたが左の方が打ちやすいみたい。

球速は緩めの70km。それでも、初めてだったので、
当たらないかな～と思っていたらまあまあ当たって
いました。

ストラックアウト。


結構、楽しかったみたいでまた行きたいとの事♪
なかなか、野球をやるとは言わない息子ですが、
こうやって外堀を埋めて行こうと思います。。笑











野球に多少前向きだったので、ちょっと嬉しくなり、
帰宅後、何品か料理を作りました！


①炙りサーモンのサラダ

ボウルにレタス・パプリカ・コーン・玉ねぎ等を入れ、
バーナーで炙ったサーモンの切り身を乗せます。
オリーブオイル・醤油・ニンニク・酢・わさびを混ぜた
ドレッシングをかければ出来上がり。
外はパリッ、中はレアなサーモンが旨い！


②ミートソーススパゲッティ

瓶詰めのトマトソースを貰ったので、ミートソースを
作りました。茹で上がったスパゲッティと和えれば
出来上がり。子ども達も大好き♪


③ピーマンのミートソース詰めチーズ焼き

メインは、ミートソースをピーマンに詰めてオーブンで
焼いてみました♪簡単なレシピは下記の通り。


【材料】
・挽き肉　…　500gくらい
・玉ねぎ　…　小1個
・シメジ　…　1房
・ピーマン　…　5個
・トマトソース　…　1瓶
・塩コショウ　…　適宜
・オリーブオイル　…　適宜
・溶けるチーズ　…　適宜
・おろしニンニク　…　適宜
・パセリ　…　適宜


【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、微塵切りにした
　玉ねぎ、挽き肉、おろしニンニクを入れて炒めます。
2.トマトソース（パスタソースを加え煮込み塩コショウで
　味を整えます。
3.半分に切り種を取ったピーマンに②を詰めます。
4.耐熱皿に並べ溶けるチーズを振り200℃のオーブンで
　焦げ目が付くまで焼きます。
5.最後に刻んだパセリを乗せたら出来上がり。



ミートソースは加熱しているので、ピーマンの肉詰めより
簡単に作れます。それでいて、味は分かりやすく美味しい。
子ども達にも好評でした！


簡単ながら見栄えもするので、ぜひ今度、ミートソースが
余ったらぜひ一度、お試しください♪
















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【本日のおつまみレシピ】
■穴子の白焼き

















先日、出張で新幹線に乗ったのですが、、、
なんと、その車両の9割が旅行客！！


普通、逆のほうが多いじゃないですか。
大体サラリーマンだらけで、ファミリーは少数で。
シーンとした車内の中、ぐずる子どもを必死であやす、
みたいな。

それが、この日は間逆！！

車内はバカンスモードで多少騒がしくても、ま、いいか、
みたいな。

子どもが騒いでも、大人もビールを飲みつつ眺めるだけ、
みたいな！苦笑

完全アウェー状態に、車両を移動しようか本気で迷いました。。














さて、先日、家族は帰省中。
という事で、ガンガンに冷房を効かせた部屋で、
キンキンに冷えたビールを飲みつつ競馬を見よう！
という事で、ツマミを用意。笑


①ボラの漬け

刺身用ボラが200円と安かったので衝動買い。
一口大に切り、麺つゆに醤油・生姜・山葵を混ぜた
タレに1時間ほど漬け込んだら出来上がり！
冷蔵庫でキリっと冷やして食べると、ねっとりして
旨み十分！うーん、旨い！！


②細ネギと油揚げ炒め

薬味用に買った細ネギが余っていたのでざく切りに。
フライパンで油揚げを乾煎りした後、一旦取り出し、
ごま油を熱し、細ネギをサッと炒めます。塩コショウ、
顆粒だしの素で味を調えたら出来上がり！
シンプルながらこれが旨い！！
さらに、青ネギは長ネギに比べてミネラルやビタミン
など栄養価が高いので薬味として食べるだけでは
もったいない！笑



③穴子の白焼き

本日のメインは穴子にしました。
脂の乗った鰻も良いですが、あっさりとした穴子もま
た旨い。この日はシンプルに白焼きにしてみました。
簡単なレシピは下記の通り♪




【材料】
・穴子　…　3尾
・塩　…　適宜
・日本酒　…　適宜


【作り方】
1.穴子に塩をふり、15分ほどおきます。
2.血合、背のぬめりをこそげ取り、流水で洗います。
3.身側に日本酒をふり蒸し器で10分ほど蒸します。
　※うちは蒸し器がないので、フライパンに水を張って沸騰させ、
　　 そこに小皿を反対側にしていれその上に耐熱皿をのせて代用しました。
4.最後に皮、身をバーナーでさっと炙れば出来上がり。

白焼きは難しいイメージがありますが、意外とカンタンに
出来ちゃいました。笑


そしてこれが、、、旨い！！！！！！



これには合わすなら、、、

日本酒しかない！！！

と思ったのですが、、、



この日はスパークリングを合わせちゃいました♪笑
珍しいメキシコ産のスパークリング。

キリッと辛口で、この日の料理に良く合いました♪



ほろ酔い気分で競馬中継を見つつPATで馬券を。
まったく当たりませんでしたが、のんびり良い休日に
なりました。笑












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【本日のおつまみレシピ】
■鶏肉のカルボナーラ風






















先日、玉島ハーバーフェスティバルに行ってきました。
今年で7回目との事ですが、今まで全く知らなかった。。

訓練支援艦くろべが来航。


船内にも上がれました♪


速射砲が回転！！すごい迫力！！


その他に、74式戦車や、


FH70榴弾砲、


巡視艇放水なども。


息子は非常～に楽しそうで、僕も初めて見る戦車に
興奮しましたが、娘はまったく興味なさそう。。
うーん、同じように育てても男の子と、女の子では
やはり違ってくるんですね。。苦笑














さて、家に帰ってきて、夕食を2品ほど。。

①おつまみトロタク

まぐろのたたきに細切りの沢庵（ゴマ入り）、醤油、
オリーブオイルに加えてよく混ぜ、クラッカーに乗せ、
大葉・刻みネギを散らせば出来上がり。
トロタクは関西以西ではあまり見かけませんが、
江戸前では定番の寿司ネタ。マグロのねっとりした
旨みと沢庵の塩気・食感が楽しい♪
ツマミにぴったりですが、子ども達にも好評。


②鶏肉のカルボナーラ風

冷蔵庫に鶏肉とジャガイモがあったので、それらを使って
メインの一品を。カルボナーラ風の味付けにしました。
簡単なレシピは下記の通り。



【材料】
・鶏胸肉　…　300ｇくらい
・じゃがいも　…　3個
・玉ねぎ　…　1/2個
・卵　…　3個
・オリーブオイル　…　適宜
・塩コショウ　…　適宜
・粉チーズ　…　適宜
・イタリアンパセリ　…　適宜


【作り方】
1.ボールに卵を割り入れ、粉チーズ、塩コショウを加え
　よく混ぜ合わせます。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、一口大に切った
　鶏胸肉、千切りにしたじゃがいも、みじん切りにした
　玉ねぎを加えてよく炒めます。塩コショウで下味を。
3.焼き上がったら火を止め、（1）を加えてかき混ぜます。
4.皿に盛り、イタリアンパセリをかければ出来上がり。








鶏肉とじゃがいもだと、オーブン焼きにすることが
多いのですが、たまには違う食べ方にしようかと。
鶏胸肉とじゃがいものあっさりした味わいに、
濃厚なカルボナーラ風の味付けがよく合う！！

パンと一緒に食べましたが、パスタを絡めて食べても
いいかも。。

簡単で、材料費も安いのでぜひ一度お試しを～。













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【本日のおつまみレシピ】
■玉子グラタン


















GW最終日は、久しぶりに矢掛町総合運動公園へ。

自宅から約35キロ、矢掛町にある比較的新しい
公園で、施設がキレイなのでお気に入り。


大型遊具も充実、



芝すべりは大人気で1時間待ち。。



隣の野球場では草野球の試合中。



そしてコチラ、水遊びできる噴水があります！

気温も高かったので気持ちよさそうでした。。








帰宅後、簡単に料理を。。


①鳥らっきょ

鳥ひね肉があったので、長ネギ、らっきょとともに
ゴマ油で炒め、塩コショウで味付けしたら出来上がり。
これはビールが進みます。笑


②玉子グラタン

メインは冷蔵庫にあるもので簡単に。
この日は玉子をメインにしたグラタンを作りました。
簡単なレシピは下記の通り。



【材料】
・玉子　…　6個くらい
・ブロッコリー　…　適宜
・玉ねぎ　…　適宜
・挽き肉　…　200ｇくらい
・ホールトマト　…　１缶
・オリーブオイル　…　適宜
・塩コショウ　…　適宜
・固形ブイヨン　…　１個
・ピザ用チーズ　…　適宜


【作り方】
1.ゆで卵を作り、殻をむき半分に切ります。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、挽き肉、玉ねぎ
　を炒めます。
3.その後、ホールトマトを潰しながら煮、固形ブイヨン、
　塩コショウを加え、味を整えます。
4.耐熱皿に③を流し入れ、①の玉子、ブロッコリーを
　並べ、ピザ用チーズを乗せ、220℃のオーブンで
　15分くらい焼けば出来上がり♪





ゆで卵好きな子ども達にも好評。
安い材料で非常～に簡単ですが、見栄えもいいので、
ぜひ一度お試しを♪


しかし、5連休のGWもあっという間でしたね。。苦笑














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【本日のおつまみレシピ】
■鶏肉と野菜のラクレットチーズ焼き


















先日、天気が良かったので久々に岡山空港近くの
日応寺自然の森スポーツ広場へ。



遊具はそこまで多くないのですが、夏場は水遊びが
できたり、岡山空港の隣なので離発着する飛行機が
見れたりして子ども達も好きな公園。





ただ、岡山空港は便数がかなり少ないので、なかなか
離発着を見れないのが難点。。僕も望遠で狙いましたが
3便しか離発着がなく、いい写真が撮れませんでした。。











さて、帰宅後、簡単に夕食を作りました♪

①茹で餃子のコチュジャンソース

冷凍餃子が余っていたので、茹で、コチュジャンと
醤油、酢、ゴマ油、胡椒を混ぜたソースをかければ
出来上がり。ピリ辛で完全にビールのアテ。笑


②ムール貝のガーリック炒め

マルナカで茹でムール貝が30%オフで売っていたので
衝動買い。。苦笑　すりおろしニンニク、塩コショウで
炒め、ディルをのせれば出来上がり。ボイル時に結構
塩ゆでされていたみたいでしょっぱかった。。


③鶏肉と野菜のラクレットチーズ焼き

メインはコチラで買ったラクレットチーズを使った一品に。
って賞味期限が過ぎていたので。。苦笑　加熱すると
臭みが和らぐとの事で、鶏肉と野菜のオーブン焼きに
してみました。簡単なレシピは下記の通り。


【材料】
・鶏もも肉　…　約400g
・じゃがいも　…　3個
・ブロッコリー　…　1房
・ナス　…　4本
・すりおろしニンニク　…　適宜
・塩コショウ　…　適宜
・オリーブオイル　…　適宜
・ラクレットチーズ　…　適宜


【作り方】
1.乱切りにしたじゃがいも、小房に分けたブロッコリー
　を茹でます。
2.一口大に切った鶏もも肉をオリーブオイルで強火で
　両面に焼き色が付くまで焼きます。さらに、ナス、
　（1）の野菜、すりおろしニンニク、塩コショウを加えて
　軽く炒めます。※塩は少な目で
3.（2）を耐熱皿に移し、ラクレットチーズを上に乗せ、
　230度くらいのオーブンで焼きます。
4.チーズが溶け、焼き色がついたら出来上がり。



ラクレットチーズがとろ～りと溶け、独特の香りもあり、
鳥肉や野菜の香ばしさと相まって旨い！！

吉田牧場のマダムにも、ラクレットオーブンは必要なく
野菜の上にのせてオーブンで加熱したり、フライパンで
熱してパンに付けて食べるなど、簡単に美味しく食べれ
ますよ、と教えてもらったのですが、ホント、その通り！



ラクレット以外のチーズでも美味しいと思いますので、
ぜひお試しを～♪












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